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真空包装青菜可以延长食品的保存时间，它是在没有氧气的环境下进行储存的一种方法，可以减少青菜因被空气蒸发从而导致食物变质等不良的现象出现。青菜真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3-7天。如果蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），那么可以保存1-3个月，这要根据蔬菜的种类来确定。

如果是加工类的蔬菜，通常采用高温灭菌、瞬时灭菌的方法，包装前杀菌、真空包装后二次灭菌，这样的方法可以保存半年的时间。